АТРИБУТЫ НОВОГО ГОДА: СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ И «ГОЛУБОЙ ОГОНЕК»

Селедка под шубой
Не менее популярна, чем салат «Оливье» на новогоднем столе — и «Селедка под шубой». За это блюдо мы должны быть благодарны этническим немцам, проживавшим в Российской империи.
В Германии селедка под шубой возникла, когда в 18-м веке в Германии случился сильный неурожай хлеба, и чтобы население не умерло с голоду, король Фридрих велел привозить из Голландии в Пруссию дешевую сельдь. Чтобы есть сельдь было не столь противно, на нее слоем клали вареную картошку, свеклу и морковку. Блюдо пришлось немцам по вкусу, и они стали готовить его и в более удачные годы. В России этот рецепт претерпел небольшие видоизменения в виде добавления к нему майонеза и получил свое экстравагантное название — «селедка под шубой». Кстати, от немцев нам досталось и другое новогоднее блюдо — заливная рыба.

«Голубой огонек»
После того как Новый год наступил, подавляющее большинство сограждан смотрит по телевизору «Голубой огонек» или какую-либо вариацию на его тему. В 1962 году телевидение показало передачу «Телевизионное кафе», которая потом стала называться «На огонек», затем — «На голубой огонек» и, в конце концов, — «Голубой огонек». В то время слово «голубой» не содержало двусмысленности, просто экраны тогдашних телевизоров отсвечивали голубым. Сначала «Голубые огоньки» шли в прямом эфире. Но это не от смелости руководства записи просто не существовало. Первыми ведущими «Огоньков» были актер Михаил Ножкин и певица Эльмира Урузбаева. С появлением записи программу стали снимать частями: участники и гости сидели за столиками и аплодировали исполнителю номера так, будто они его только что видели, хотя номер записывался в другой день. Сначала на столиках стояли настоящее шампанское и свежие фрукты. Потом уже наливали лимонад или подкрашенную воду. «Огонек» строился по определенной схеме: сначала классика, потом народные песни и лишь затем эстрада. Кроме того, были выступления исполнителей из соцстран. Подобная схема телепередачи выдерживалась до конца 80-ых годов прошлого столетия.

Поделиться!
Top